スウェーデンスイーツ「Kanelbullar」
スウェーデンで定番のお菓子といえば「シナモンロール」
Kanelbullar(カネルブッラー)と呼ばれていて、お店やお家によって味がちょっとずつ違うのです。
オーストラリア滞在中にリクエストをもらったので作ることに・・・
Kanelbullarのレシピ
イーストは粉と合わせてからこねるレシピが多いのですが、私は温かい牛乳、バター、砂糖に溶かしてから粉類に加えます。
力をいれてこねるのが少し大変ですが、赤ちゃんの肌のようにツルッと表面がしてきたら約40分一次発酵させます。
陽が当たらず、でも温かい場所に置いておくとこんなに膨らみますよ！
生地を長方形に伸ばして、シナモン・砂糖・バターをペースト状にしたものをたっぷりと塗ります。
これをくるくる巻いて、カットしていきます。この際ナイフではなく糸を巻きつけて切るときれいにできます。
このまま上に乾燥しないようフキンをかぶせてまた約30分二次発酵させます。
溶き卵をハケでたっぷり塗ります。Pärlsockerがなかったのでアーモンドを刻んでトッピングしました。
250度オーブンで20分焼いて出来上がり！
シナモンのいい匂い〜！みんなでfikaの時間です♪コーヒーとよく合います。
男の子たちは一度に２個も食べてくれて嬉しかったな：）
みなさんもパン作りやってみてはいかがでしょうか？
