今回ご紹介する内容は淡路島の洲本市に店舗がある「らぁ麺こむぎ」です。
お店のこだわりとは？
オーナーが「素材の味を引き出す」ことに強く力を入れており、ラーメンの命でもあるスープにその味が表れています。
煮干しベースのスープ、味噌、醤油の種類があり、日によって麺の種類やスープの種類を限定しお客に少しでも美味しいラーメンを提供しようとしています。
スープは濃いすぎるわけでなく、あっさりしていてのどごしはよくスープを一滴残らず飲み切れるくらいです。
煮干しのスープでも同じく煮干しの味が強くなく後味があっさりしていおり、素材そのままの味を味わうことが出来ます。
目に見えないこだわり？
ラーメン作りにもその特徴が出ています。
注文を受けてから一個ずつ鍋を使い分けてスープを温めたり、少しでも温かいラーメンを提供するために器内面を白湯で温めたりしています。
営業時間は連日、11：00～15：30の昼間のみ営業しており、スープ、麺がなくなり次第閉店です。
素材の味を追求した美味しいラーメン、是非一度皆さんもご賞味してみて下さい。
尚、店舗には駐車場がありませんのでご注意ください‼
らぁ麺こむぎ
兵庫県洲本市本町５－４－２８
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