スウェーデンお菓子の定番!シナモンロール(Kanelbullar)の作り方

スウェーデンスイーツ「Kanelbullar」

スウェーデンで定番のお菓子といえば「シナモンロール」
Kanelbullar(カネルブッラー)と呼ばれていて、お店やお家によって味がちょっとずつ違うのです。
オーストラリア滞在中にリクエストをもらったので作ることに・・・

Kanelbullarのレシピ

イーストは粉と合わせてからこねるレシピが多いのですが、私は温かい牛乳、バター、砂糖に溶かしてから粉類に加えます。
力をいれてこねるのが少し大変ですが、赤ちゃんの肌のようにツルッと表面がしてきたら約40分一次発酵させます。

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陽が当たらず、でも温かい場所に置いておくとこんなに膨らみますよ!

生地を長方形に伸ばして、シナモン・砂糖・バターをペースト状にしたものをたっぷりと塗ります。

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これをくるくる巻いて、カットしていきます。この際ナイフではなく糸を巻きつけて切るときれいにできます。
このまま上に乾燥しないようフキンをかぶせてまた約30分二次発酵させます。

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溶き卵をハケでたっぷり塗ります。Pärlsockerがなかったのでアーモンドを刻んでトッピングしました。
250度オーブンで20分焼いて出来上がり!

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シナモンのいい匂い〜!みんなでfikaの時間です♪コーヒーとよく合います。
男の子たちは一度に2個も食べてくれて嬉しかったな:)
みなさんもパン作りやってみてはいかがでしょうか?

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ai

旅する小さなお菓子やさん「fikafabriken」のオーナー。 店舗は持たず、マーケットや1日カフェで度々登場しています。 「お菓子で人々にハッピーを届ける」をモットーに、大切な人と ほっと一息つける時間を届けられるようなお菓子づくりを目指しています。